鉄と鋼の包丁ですのでさびは出ますが、使った後、よく洗い、よく乾かすことで、ある程度防止することは可能です。
毎日でなく、たまに使われるものでしたら、乾かした後、新しいサラダ油でもぬっておくとよいです。
かけに関しては、固いものを切った時、こじった状態になってかけることが多いです。
包丁の刃先は、ある程度、力を持たせて研いでいますが、
切れ味を良くするために小刃が小さいので、とっても薄くなっています。
カボチャなど、固いものを切るときは、こじないで真っすぐに切るようにすることに気をつけるようにしてください。
また、冷凍物、魚の骨は、冷凍包丁、出刃包丁で切るのをお勧めします。
海外発送について
配送は国際EMS便・決済は銀行振込またはPAYPALをご利用いただけます。
修理可能な包丁
修理可能な包丁は、和包丁・洋包丁のみです。冷凍包丁・パン切り包丁・チーズナイフ・セラミック包丁は研ぎ直し・修理ができませんのでご了承ください。
送料について
往復の送料はお客様のご負担となっておりますので予めご了承下さい。
お返しする場合
修理をしても破損する可能性がある包丁はお返しする場合があります。
| 包丁種類 |
価 格 |
| 当工房製品 |
1,900円（一律） |
| 他社製品 |
4,900円（一律） |
柄付け費用・修理費用・柄代込みの価格です。
| 包丁種類 |
価 格 |
| 朴柄 |
2,900円〜 |
| 八角朴柄 |
5,900円〜 |
| 黒檀 |
13,500円〜 |
※包丁によって柄の値段は変わる場合がございます。
お問い合わせフォームより、包丁の研ぎ直し・修理の詳細な情報をお知らせください。
■修理の箇所
■包丁の種類
■刃渡り
■お届け先の住所
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お客様へご依頼確認のメールを送信します。
包丁の送り方や、包丁の送り先などもお知らせいたします。
送料以外の代金を前払いでお支払いください。
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包丁を送付先住所に元払いで発送してください。
刃物は危険なので新聞紙などでしっかり包んで、適当な袋、箱などに入れて当工房までお送りください。
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研ぎ直し・修理をした包丁を着払いでお送りいたします。
当工房到着後、通常は１０日程度で仕上げてお送りいたします。
※往復送料はお客様のご負担となっておりますので予めご了承下さい。
研ぎ・修理
１０日程度
柄交換
１０日程度
あまり変形しておらず砥石のみで修理可能なものは研いで元の切れ味を取り戻します。
ステンレス製
ステンレス製は錆びにくいというメリットがありますが、切れ味は鋼に及びません。
また、切れの持続性も鋼ほどないため研ぐ頻度も多くなりますし、大変砥石にのりにくい為家庭では研ぎ難いというデメリットもあります。
包丁を長く使うと、形が変わってしまったり、砥石のみでは修理が難しい場合もあります。
また、錆がひどい場合も砥石をかけるだけでは取りきれません。
このような場合は、ぜひ当工房へお問い合わせください。
長くて使い難い包丁の刃渡りを短くしたり、刃こぼれの激しい包丁の修理も承ります。
和包丁
交換用和包丁の柄は朴柄、八角朴柄、黒檀をご用意しています。
洋包丁
ピン止めされた洋包丁の柄の交換もいたします。
名入れ
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