切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
￥56,000〜
| 鎌薄刃包丁 青一鋼 鞘付 [hide-u-200] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 350〜 400mm | 【刃渡】 | 210〜 240mm | 【重量】 | 230〜 400g |
 最もスタンダードなサイズです。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 |  | 【仕上げ】 |  |
| 【口輪】 |  | 【柄】 |  | 【箱】 |  |
| 【鞘】 |  | ||||
| 【用途】 |  | ||||
| 【コメント】 | 最高レベルの青一鋼！むく・きざむ・へぐ・そぐALL IN ONEの野菜用の包丁！桂ムキや細工、面取りもスイスイできます。 | ||||
￥32,000
| 鎌薄刃包丁 青鋼 6寸 鞘付 [hide-u-300] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 300mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 180g |
 ご家庭でお勧めのサイズです。鞘が付きます。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 |  |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | むく・きざむ・へぐ・そぐALL IN ONEの野菜用の包丁！青鋼を家庭用にリーズナブルな価格で提供いたします。 | ||||
￥45,000
| 薄刃包丁 青一鋼 6寸 梅 鞘なし [hide-u-400] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 320mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 170g |
| プロ・アマ問わずお勧めです。贈り物にも最適です。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 |  |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 |   | ||||
| 【コメント】 | |||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 本焼 8寸 黒檀銀巻 鞘付 [hide-u-600] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 400mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 373g |
 プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 |   |
| 【口輪】 |  | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 「水本焼鎌薄刃の白紙！」それは野菜を扱う包丁の最高レベル！限られた職人のみが作れる「水本焼き白」はプロの憧れ！ | ||||
売り切れ
| 薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し [hide-u-1100] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 280mm | 【刃渡】 | 150mm | 【重量】 | 120g |
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 |  |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 |  | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 銀三鋼の薄刃ですので比較的錆び強く、墨流しですので芸術性にも富んだ希有の包丁です。 | ||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 白鋼 6寸 鞘なし [hide-u-100] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 320mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 180g |
| ご家庭でもプロの現場でもお使いいただけます。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | はっきりいって予想をはるかに上回る切れ味です。リーズナブルですのでご家庭でのご利用もお勧めします。 | ||||
売り切れ
| ムキモノ 本焼 6寸 黒檀 鞘付 [hide-u-500] | |||||
| ムキモノ包丁 【全長】 | 310mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 168g |
| プロの方に最適なサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | ムキモノ細工包丁ともいわれる野菜専門の包丁です。飾り切り、へぐ、そぐ、皮むき、くり抜き、桂ムキ、面取りなどもできます。 | ||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 本焼 9寸 黒檀 鞘付 [hide-u-800] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 470mm | 【刃渡】 | 270mm | 【重量】 | 436g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、一生物のプロ用9寸の本焼！野菜関係はこれ1本あれば十分です。後は素材と腕のみ。 | ||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 水本焼 9寸 黒檀 鞘付 [hide-u-900] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 470mm | 【刃渡】 | 270mm | 【重量】 | 407g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、プロ用青鋼9寸の本焼！野菜関係はこれ1本あれば十分です。青鋼ですので長切れします。 | ||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 青鋼 8寸 墨流し 黒檀 鞘付 [hide-u-1000] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 410mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 359g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 青鋼の鎌薄刃ですのでズバズバ切れて長切れします。さらに墨流しですので芸術性にも富んだ希有の包丁です。 | ||||
売り切れ
| 鎌薄刃包丁 本焼 金象嵌 黒檀 8寸 鞘付 [hide-u-700] | |||||
| 薄刃包丁 【全長】 | 400mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 345g |
| プロの方に最適なサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、一生物のプロ用8寸の白鋼本焼！柄は黒檀、刃は鶴の金象嵌と豪華絢爛な包丁です。 | ||||
