砥石には荒〜仕上の３種類があります。

荒砥：刃こぼれや刃の角度を修正する際に使います。
※荒砥で研がなければならないような状態ならばプロにお任せされた方が良いと思います。
中砥：切れ味が落ちた際に使います。
※中砥までは人造をお奨めします。
仕上砥：中砥で研いだ後ものを、さらに仕上げる際に使います。

日常のお手入れには中砥が最適です。
仕上砥と合わせてご使用いただきますとさらに鋭利な刃物になります。
あたりがやわらかく、研ぎ汁（ノロ）が多いので研ぎやすいです。

ズバリ、英仕様の限定オリジナルです！

「英」で実際に使っている中砥ですので、これ以上のお奨めはございません。

[注意点]
※元々、販売用としてでなく、工房用に開発したものですので
簡易的な箱となりますが、実力は太鼓判を押します。

■用途：ステンレス、打刃物両用
■メンテナンス：ご使用後は、表面の水分をよくふき取ってください。
定期的に、面直し砥石（または荒砥石）で表面を平らにしてあげてください。
■保存方法：冷暗所にて保管してください。
■サイズ：縦20.5ｃｍｘ横7ｃｍｘ高さ3.5ｃｍ
■粒度：1,000番程度