プロ用と家庭用という区別は特にありません。
逆に言えば、ご家庭でこの鎌薄刃を使われるということは、プロと道具において同等ということです。
また、大変研ぎ易いのでご家庭でもストレスなく研いでお使いいただけます。
確かに切れ味は青一鋼には劣りますが、コストパフォーマンスを考えますと大変お買い得です。

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鎌形薄刃包丁は、関西型の薄刃包丁ですが、切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広いため現在では全国的に使われています。

野菜も鮮度が重要です。
切り口によって味や劣化のスピードは驚くほど変わります。
特に料理において味が変わってしまうのは致命的です。

今まで、野菜専用の包丁を使っていなかった方、「ぜひお試しください」
なぜ、わざわざ野菜専門の包丁があるのかがわかっていただけるはずです。
剥いたり、削いだりするのが苦手だった方、「餅は餅屋（専門家に任せた方が得策と言う意味）」にお任せください。

薄刃包丁は実力がありますが、これまで一般家庭では他の包丁で代用されてしまうこともありました。
しかし、使い勝手、切れ味、切り口にこだわる職人さんなら必ずと言っていいほど持ってる料理には必須の包丁です。

[ご注意]
※口輪の水牛の色は薄茶色、こげ茶色、黒などがありますがお選びいただけませんのでご了承ください。
※刃が薄いため、カボチャなどを切る時はご注意ください。
※菜切と似ていますが片刃です。