左利き用の切り出しです。

切り出しは主に大工用具として使われてきましたが、今では様々な用途で活用されています。
持ったときに、刃が真っ直ぐになるので大変切りやすいのが特徴です。
使う人次第で利用用途は無限に広がります。
魚を捌くだけではなく、工作、キャンプ、アウトドアなど全般で活躍する優れものです。

実用性ですが、白鋼の本焼きですので切れ味は文句のつけようがありません。
本焼とは地鋼を使わず、鋼のみで造られた包丁です。
鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼本来の性能が引き出されます。
その本焼き包丁の実力をさらに”研ぎの伝統工芸士”が格段に高めています。
ときどき研ぐだけで何十年も使用できますので、その点でもリーズナブルで価値ある贅沢な道具です。

ちなみにうなぎ裂としても使えます。
※ほぼ全体に焼きが入り、硬いため、銘（名入れ）は難しいです。
※柄の色が写真と変わる場合もあります。