大阪裂 青鋼
型状の違いで京都型、大阪型、名古屋型などがあります。
大阪型のうなぎ包丁です。
刃付けがしてあります。
切出ナイフと似ていますが、峰が厚くなっていています。
また、柄尻まで地鉄でできているのが特徴です。
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刃付けがしてあります。
切出ナイフと似ていますが、峰が厚くなっていています。
また、柄尻まで地鉄でできているのが特徴です。
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【商品名】 | 大阪裂 青鋼 | 【番号】 | hide-ud-200 | ||||
【鋼】 | 【刃】 | 【仕上げ】 | 【口輪】 | ||||
【柄】 | 【箱】 | 【鞘】 | |||||
【用途】 |
★ ★ ★ ★ | 青鋼ですので切れ味抜群で長切れします。 | |
★ ★ ★ ★ | 適度な硬さと粘りがあります。 | |
★ ★ ★ | 慣れれば研ぐのは難しくありません。 | |
★ ★ ★ | 比較的錆び難いですがメンテナンスは重要です。 |
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